Gerente de Operação - Lapa

Perfil que buscamos

• Experiência como Gerente de Operações, preferencialmente em food service ou varejo;
• Liderança próxima, firme e inspiradora;
• Capacidade de organizar equipes completas e sustentar operação saudável;
• Visão de dono, senso de prioridade e foco em resultado;
• Disponibilidade para atuar em horários estratégicos da operação.

Principais Responsabilidades

• Gestão completa da operação;
• Liderar, desenvolver e engajar o time;
• Planejar escalas, controlar ponto, folgas e dimensionamento de equipe (HC);
• Acompanhar indicadores de desempenho: vendas, CMV, desperdício, produtividade e qualidade;
• Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;
• Garantir cumprimento de normas sanitárias, processos internos e segurança alimentar;
• Ser protagonista na construção de um ambiente organizado, colaborativo e de alta performance.

Jornada de Trabalho

• Escala atual 6x1;
• Horário do gerente alinhado aos picos de vendas;
• Predominantemente horário intermediário;
• Sábados com atuação mais voltada ao fechamento.

Diferenciais

• Vivência em redes de restaurantes ou marcas em expansão;
• Experiência com estruturação de times e melhoria de escala;
• Afinidade com ambientes dinâmicos e em crescimento acelerado.